Hsuan (Ting Mummy)

誰說一定要有烤箱才能做出美味甜點

今天Hsuan就來巔覆傳統對於舒芙蕾僅能用烤箱才能完成的任務，

哈哈~~什麼重要任務，

明明夜市也有很多小攤打著日式舒芙蕾，

是沒錯啦~~不過看了價格就會讓人猶豫要不要買來嚐鮮，

因為Hsuan看過一份最少都百元UP~~~

哦～~~都可以買一個便當了耶!!

Hsuan覺得還是想來挑戰一下物超所值且不用烤箱也能吃到的

舒芙蕾 厚鬆餅 

 

需準備的材料有:

蛋白4顆

細砂糖 40 G

檸檬汁少許

低筋麵粉 20 G

蛋黃 2顆

牛奶 20 G

以上材料大約可做六顆 舒芙蕾 厚鬆餅 

(數量會依個人喜愛大小而不同哦!!)

 

今天請到Hsuan的最佳二廚婷妞為大家來操作哦!!

先將蛋黃打撒後加入牛奶攪拌均勻

 

 

再放入過篩的低筋麵粉拌至看不到粉即可

 

 

接下來就是將蛋白打發至略為硬性發泡

 

 

先將蛋白打至粗性發泡後

加入少許的檸檬汁

砂糖分2-3次加入後

 

打至如圖中的彎勾狀即可~~

取出約三分之一的蛋白混入蛋黃糊中，

以打蛋器方式混至均質後，

再倒至蛋白鍋內以輕柔翻拌的方式，

 

 

 

將麵糊攪拌均勻就完成囉!!

 

如果想要舒芙蕾的外型較為美麗，

可以裝麵糊裝入錶花袋內，

準備一個平底鍋，

鍋底抹上橄欖油或是奶油，

鍋子溫度上升後將麵糊擠至鍋內，

Hsuan在放完麵糊後會在中間放入水許的水，

火要轉至最小避免烤焦

蓋上鍋蓋後等五分鐘就可以翻面，

再等五分鐘就可以起囉!!

 

是不是很彈呢!!

Hsuan個人覺得不加料單吃原味就很好吃，

當然如果比較愛重口味的朋友

也可以依個人喜好自由填加，

而且愛怎麼加就怎麼加，

不需要被外面店加上的menu所限制 

還在等什麼趕快動快來做做看吧!!

很美味的!!!

 

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💎做甜點沒有硬性的標準，歡迎一樣愛手作的朋友一起分享討論囉!!

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💎因此分享文僅供參考囉!!