Hsuan (Ting Mummy)

春節連假大家都跑去哪裡玩了呢?

Hsuan這幾天除了拜拜外還和婷妞一起做小點心哦!!

而且這還是婷妞點名要吃的，

雖然之前Hsuan也有分享過，

不過這一次的製作過程有點不一樣，

成品也比較澎且可愛哦!!

需準備的材料:

卡士達醬

<此圖片量較多請依下材料用量準備即可>

雞蛋1顆

無鹽奶油15g

玉米粉25g

細砂糖50g

牛奶300ml

打發鮮奶油適量

泡芙:

低筋麵粉 60g

植物油 60g

水 100ml

全蛋 約2.5顆左右

卡士達醬製作:

先將雞蛋、糖、牛奶混拌均勻後加入過篩玉米粉，

攪拌至看不到粉後進行加熱，

此時以小火為主且需不停攪拌並加入奶油，

攪拌至略為濃稠狀後退可離火，

待稍稍冷卻先裝盒上面需緊貼保鮮膜後放至冰箱備用。

泡芙製作:

將水及植物油混合後加熱不停攪拌，

此時會產生油爆所以於操作上要小心，

待滾後加入過篩低筋麵粉，

持續攪拌至看不到粉後離火，

待稍稍降溫後分次加入蛋液，

快速攪拌此時麵糊拉起後會呈現是垂落的三角型就完成囉!!

將麵糊放入擠花袋中，

擠的大小約50元的硬幣即可，

於擠的同時烤箱可以開始進行以210度預熱，

婷妞擠的很專心哦!

每一顆都要預留一些間隔，

如果你是追求完美圓型可以用手沾水後輕輕點壓上方的小角，

Hsuan是覺得還蠻可愛的所以就留著，

擠完後就可以進烤箱以210度的火溫烤15分鐘，

15分鐘後再將溫度降至160度烤8分鐘後就可出爐啦!!

再來打發鮮奶油，

建議於鮮奶油下方再放一盆冰塊比較好打發，

取出先前製作好的卡士達醬加入後混合就完成卡士達鮮奶油醬啦!

當然想吃巧克力口味就再加入過篩好的巧克力粉扮勻，

可以將泡芙切開填入，

也可以於泡芙的後方搓一個洞後由擠花袋填入，

如果不想加入鮮奶油，其實單加卡士達醬也是很美味的。

比起之前Hsuan所分享的泡芙作法，

是不是比較澎皮呢?!

換換作法也可以很空心好吃哦!

建議如果還沒有要吃就先不要填入內餡，

並盡可能2-3天內吃完是最佳嚐味期哦!!

還在買一顆50元以上的泡芙嗎??

自已動手作好吃又衛生。

延伸閱讀.................................................

不用技巧你、我都可以  起司棒 原來韓國麵包粉也可以很多變

下午茶甜點香濃棉密 乳酪條 涮嘴到一個不行阿~

澎皮、澎皮 愛加什麼料自已決定 爆漿卡士達泡芙

清爽健康 無蛋黃甜點 乳牛版天使蛋糕

DIY甜點不用烤箱也行  瘋迷一時的提拉米蘇

起涮嘴 媲美市售的喜餅 雙色格子餅乾
萬聖節必備 零失誤 巫婆手指餅乾  嘿嘿~其實也可以做的很血腥直實

夯到不行 髒髒包 其實也可以多種口味

親子手作一點都不難 蝴蝶酥

應觀眾要求 婷妞專屬之蔓越莓司康 外面可是吃不到的哦!

不用再去買貴鬆鬆舒芙蕾

不用烤箱也可以做出美味 Mini千層蛋糕

團購美食不必等 奶油酥條 自已動手做也很美味 

蜂蜜香蕉土司捲 蜜蜂工坊 吃在嘴裡甜在心裡

輕輕鬆鬆鮮奶麻糬上桌

麵包大變身 簡單又美味 麵包布丁

偷吃步的杏仁瓦片

大同電鍋好料理  焦糖雞蛋布丁 衛生又方便

💎做甜點沒有硬性的標準，歡迎一樣愛手作的朋友一起分享討論囉!!

💎無宣稱具有任何療效

💎因此分享文僅供參考囉!!