春節連假大家都跑去哪裡玩了呢?
Hsuan這幾天除了拜拜外還和婷妞一起做小點心哦!!
而且這還是婷妞點名要吃的，
雖然之前Hsuan也有分享過，
不過這一次的製作過程有點不一樣，
成品也比較澎且可愛哦!!
需準備的材料:
卡士達醬
<此圖片量較多請依下材料用量準備即可>
雞蛋1顆
無鹽奶油15g
玉米粉25g
細砂糖50g
牛奶300ml
打發鮮奶油適量
泡芙:
低筋麵粉 60g
植物油 60g
水 100ml
全蛋 約2.5顆左右
卡士達醬製作:
先將雞蛋、糖、牛奶混拌均勻後加入過篩玉米粉，
攪拌至看不到粉後進行加熱，
此時以小火為主且需不停攪拌並加入奶油，
攪拌至略為濃稠狀後退可離火，
待稍稍冷卻先裝盒上面需緊貼保鮮膜後放至冰箱備用。
泡芙製作:
將水及植物油混合後加熱不停攪拌，
此時會產生油爆所以於操作上要小心，
待滾後加入過篩低筋麵粉，
持續攪拌至看不到粉後離火，
待稍稍降溫後分次加入蛋液，
快速攪拌此時麵糊拉起後會呈現是垂落的三角型就完成囉!!
將麵糊放入擠花袋中，
擠的大小約50元的硬幣即可，
於擠的同時烤箱可以開始進行以210度預熱，
婷妞擠的很專心哦!
每一顆都要預留一些間隔，
如果你是追求完美圓型可以用手沾水後輕輕點壓上方的小角，
Hsuan是覺得還蠻可愛的所以就留著，
擠完後就可以進烤箱以210度的火溫烤15分鐘，
15分鐘後再將溫度降至160度烤8分鐘後就可出爐啦!!
再來打發鮮奶油，
建議於鮮奶油下方再放一盆冰塊比較好打發，
取出先前製作好的卡士達醬加入後混合就完成卡士達鮮奶油醬啦!
當然想吃巧克力口味就再加入過篩好的巧克力粉扮勻，
可以將泡芙切開填入，
也可以於泡芙的後方搓一個洞後由擠花袋填入，
如果不想加入鮮奶油，其實單加卡士達醬也是很美味的。
比起之前Hsuan所分享的泡芙作法，
是不是比較澎皮呢?!
換換作法也可以很空心好吃哦!
建議如果還沒有要吃就先不要填入內餡，
並盡可能2-3天內吃完是最佳嚐味期哦!!
還在買一顆50元以上的泡芙嗎??
自已動手作好吃又衛生。
延伸閱讀.................................................
起涮嘴 媲美市售的喜餅 雙色格子餅乾
萬聖節必備 零失誤 巫婆手指餅乾 嘿嘿~其實也可以做的很血腥直實
大同電鍋好料理 焦糖雞蛋布丁 衛生又方便
💎做甜點沒有硬性的標準，歡迎一樣愛手作的朋友一起分享討論囉!!
💎無宣稱具有任何療效
💎因此分享文僅供參考囉!!
Hsuan 育兒好物 (2)