Hsuan (Ting Mummy)

又來到Hsuan甜點時間啦~

每次到麵包店看到櫥窗內的小甜點大家最想吃的會是什麼呢?!

Hsuan都會想要買乳酪條來吃，

但小小一條都得四十元起跳，

所以吃貨Hsuan今天就來要來挑戰乳酪條囉~~

所需準備的資料有:

奇福餅乾 120g (也可使用消化餅乾)

奶油乳酪 250g

奶油 45 g

細砂糖 20 g

煉乳 25g

(也可將煉乳直接換成砂糖)

全蛋 1顆、 蛋黃 1顆

鮮奶 50 g

動物性鮮奶油 100 g

巧克力  適量即可

將奇福餅乾放入袋中壓碎，

哈哈~~Hsuan忘記買一般袋所以很浪費的先用擠花袋頂著用，

盡量把餅乾壓到愈碎愈好後，

加入已隔水加熱溶化的奶油拌勻，

接著倒入餅乾內攪拌，

烤盤記得要先鋪烤盤紙高度要超過烤盤，

(沒烤盤紙也可和Hsuan一樣使用錫箔紙)，

餅乾倒入後盡可能壓實壓平後放入冷藏30分鐘，

乳酪餡製作，

奶油乳酪最好先放於室溫軟化，

將軟化後的奶油乳酪、細砂糖、鮮奶隔水加熱，

直到看不見奶油乳酪即可停止加熱，

再加入動物性鮮奶油混拌均勻，

將全蛋、蛋黃分次加入攪拌後過篩，

這樣乳酪餡就完成囉!!

如果表面想要有點裝飾可以先取出一點乳酪餡加入適量的可可粉拌勻，

裝入擠花袋備用(也可以用一般的透明袋)

此時烤箱可先行以150度的火溫做預熱啦!!

將放於冷藏的烤盤取出後倒入乳酪餡，

巧克力乳酪餡輕輕的於表面畫上線條後，

拿牙籤或筷子來回的畫幾下簡單的”細阿ㄟ”就完成囉!!

這次也是用水浴法的方式，

所以於烤盤外需先放大約一公分高的水，

一樣以150度的火溫烤焙35分鐘，

噹啷~~出爐後放涼再放置冷藏3-4小時，

再依個人喜好切成長條狀~~~~

哇~~一條要價40元起的乳酪條就完成囉!!

哈哈~~由於這次Hsuan臨時找不到檸檬所以少一味

不過還蠻濃郁的搭配下層的餅乾口感更加多元，

看婷妞的吃相就知道還不賴哦!!

大家有空也可在家試試看~~

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