日前食安風暴真的很可怕

Ting Mummy雖然覺得

反正也都吃那麼久了,現在才報導出來也於事無補

體內都不知道有多少毒素了><

但都身為人母了還是得考慮一下婷妞的身體,

特別是小朋友愛的甜心類,真的是五花八門,

再看看那些外星文的成份,天阿~~~~根本是有看沒有懂

所以~~於其擔心買到黑心商品,不如自已來動手作吧!!

 

先來個夏季款大人、小孩都愛的甜

焦糖雞蛋布丁

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這對於常在做點心的媽咪應該都不陌生

而且作法其實也蠻多種的,然而Ting Mummy今天選用大同電鍋來製作哦!!

 

食材如下:

布丁液:

鮮奶 400g

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動物性鮮奶油 100g

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(以上兩款全脂、低脂皆可,Ting Mummy個人偏愛全脂)

 

全蛋2

煉乳 2-3大匙(也可以細沙糖取代)

 

焦糖液:

細沙糖約30g

(以上甜度都可依個人喜好加以調整)

 

第一步驟布丁液的製作:

將鮮奶 400g、動物性鮮奶油 100g 、煉乳 2-3大匙攪拌均勻後,

加入鍋中後加熱,直到鍋有開始冒煙後就關火,

放至冷卻一下,請勿煮到滾哦!!

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全蛋打成蛋液

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慢慢的加入鮮奶鍋內,倒入時需一邊攪拌才不變蛋花哦!!

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 因為蛋含有蛋筋,所以需將布丁液過篩,此動作反覆二次即可

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第二步驟焦糖液製作:

細沙糖約30g放至平底鍋後開火

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沙糖會開始慢慢溶化,一但看到糖漿變色時就要開始注意關火,並加入一匙的熱水

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(此時鍋內溫度很高要小心)

完成後盡速的裝入保羅瓶內,這個步驟動作一定要快,不然焦糖液很容易就凝固不好放入囉!!

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第三步驟

接著就是將布丁液倒入保羅瓶內

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以錫箔紙蓋上瓶口就可以送入電鍋中

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外鍋水位則是量杯刻度上六

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另外蓋上鍋蓋前一定要記得於再放一雙筷子,好讓蒸氣散出

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電鍋跳起後就可直接打開鍋蓋取出,放於室溫至冷卻後再送入冷藏即可。

(如果希望布丁是比較固態時,可以再悶3-5分鐘)

 

將將將將~~來看看成果囉!!

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由於之前做的都是比較偏奶酪的口感,所以這次Ting Mummy有多悶3分鐘

所以看起來比較紮實一點

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 還好婷妞嚐臉

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嘿嘿~~其實網路上蠻多媽咪們分享,但可能口味上及材料比例有所以同

朋友們可以一邊做一邊調整,做甜心嘛~~原理只有一種但卻有n種做法,

就讓創意的大家好好發揮吧!!一起來享受做甜點的樂趣!!

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