最近婷妞對於Hsuan所做點心不太棒場，
害Hsuan心情有點鬱卒，
但想想應該是太久沒有使用那封存已久的烤箱，
好吧!即然都要動手做了，
就來不一樣的吧!!
大家都聽過舒芙蕾但這通常都只會在甜點專賣店才會看到，
而且服務人員都會先問客人需不需要舒芙蕾，
因為這類的點心幾乎都是現點現做，
等等看看Hsuan製作過程就知道為什麼需要現點現做囉!!
需準備的材類如下:
蛋 3顆
牛奶125ml
奶油 28g
糖 25g & 40g
低筋麵粉 20g
另外準備少許的糖及奶油
製作方法:
先取少許的奶油均勻塗抹於預烤的模具中，
再將少許的糖倒入，
慢慢的旋轉模具使糖依附於整個模具中，
多於的糖再倒出，
這動作是為了讓烤的過程中，
使舒芙蕾可以順利的上升。
將3顆蛋白、蛋黃分開，
切記碗內一定不能有油及水哦!!
將40g的糖放入蛋黃中打發，
使糖溶化且顏色略為變淡黃色後，
放入過篩後的20g低筋麵粉攪拌均勻。
此時如果害怕蛋腥味的朋友們，
也可以加入少許的香草精哦!!
將28g的奶油 & 125ml的牛奶以小火加熱至奶油溶化且微熱，
再加入剛剛以攪拌均勻的麵糊中，
要一邊加一邊攪拌分批加入並快速的混合均勻，
再次過篩後倒回鍋中以小火煮至濃稠，
為防止起顆粒一定要一邊煮一邊快速攪拌，
如果還是很怕產生顆粒可以先稍稍離火，
濃稠度大約像Cream的感覺即可哦!
再來就是將煮好的麵糊倒入另一容器後放涼，
上面需蓋上保鮮膜以防表面起皮變硬。
由於Hsuan還沒有購入電動打蛋器，
所以打發蛋白這種苦差事就交給婷妞吧~~
哈哈~~也不是啦!
由於前面幾個步驟都需要開火比較危險，
所以這種好玩又可以磨磨婷妞的耐性，
這個當然是非她不可啦~~
此時就可以先行以180度的火溫預熱烤箱備用。
看看婷妞多有架示~~~
婷妞:媽咪~這樣對嗎?
媽咪:對!很棒哦!但這樣還不夠哦!!要打到有一點大泡泡，
婷妞:媽咪~有泡泡了耶!!
<此時就可以分批將25g的糖加入蛋白中>
媽咪:那可以放入一些些糖囉!!
婷妞:媽咪~變白了耶!!
媽咪:可以把糖全放入囉!!
此時其實已經打法有10分鐘了吧!
婷妞:媽咪~我可以下來了嗎?
哈哈~~手酸了哦!好啦!接下來就交給媽咪吧!!
蛋白打發的程度需呈現硬性放泡，
也就是打發器拉上的蛋白霜是可挺起的。
先放入一些些蛋白霜至冷卻的麵糊中快速攪拌，
再倒回蛋白中此時使用刮切輕柔的攪拌至混合完成。
混合完成後的麵糊倒入最初的附有糖的模具中，
將表面抹平並略為拍打一下模具，
使用餐巾紙於模具邊緣繞一圈，
就可以放至烤盤送入烤箱，
以180度的火溫烤15分鐘。
於烤的過程中表面會慢慢升起且呈金黃色，
將將將~~~出爐囉!!
大家可能覺得怎麼那麼快就消風啦!!
這就是為什麼甜點店總是需現點現做的原因啦!!
上層可以撒上小許的糖粉做為裝飾哦!
雖然消風沒那麼高但來看看脫摸的舒芙蕾，
是不是很療癒呢?!
而且表面略焦帶脆甜而不膩，
看看婷妞吃像及表情就知道超合她的胃，
所以事實證明，
婷妞吃膩了我之前的手工甜點，
不過來是沒錯啦!
總是要換換口味才有新鮮感大家說是吧!!
不過~~如果真的有想長期做甜點的朋友們，
建議還是要買一款自動打蛋器哦!
哈哈~~不然真的手好酸!!!
DIY甜點雖然在準備時材及操作上會有點小小麻煩，
但可以享受那從無到有的樂趣，
小朋友看到成品的表情更是可貴，
材料取得也相當方便，
有空時也可以動動手做做看哦!!
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