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春節連假大家都跑去哪裡玩了呢?

Hsuan這幾天除了拜拜外還和婷妞一起做小點心哦!!

而且這還是婷妞點名要吃的,

雖然之前Hsuan也有分享過,

不過這一次的製作過程有點不一樣,

成品也比較澎且可愛哦!!

 

需準備的材料:

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卡士達醬

<此圖片量較多請依下材料用量準備即可>

 

雞蛋1顆

無鹽奶油15g

玉米粉25g

細砂糖50g

牛奶300ml

打發鮮奶油適量

 

泡芙:

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低筋麵粉 60g

植物油 60g

水 100ml

全蛋 約2.5顆左右

 

卡士達醬製作:

先將雞蛋、糖、牛奶混拌均勻後加入過篩玉米粉,

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攪拌至看不到粉後進行加熱,

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此時以小火為主且需不停攪拌並加入奶油,

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攪拌至略為濃稠狀後退可離火,

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待稍稍冷卻先裝盒上面需緊貼保鮮膜後放至冰箱備用。

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泡芙製作:

將水及植物油混合後加熱不停攪拌,

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此時會產生油爆所以於操作上要小心,

待滾後加入過篩低筋麵粉,

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持續攪拌至看不到粉後離火,

待稍稍降溫後分次加入蛋液,

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快速攪拌此時麵糊拉起後會呈現是垂落的三角型就完成囉!!

 

將麵糊放入擠花袋中,

擠的大小約50元的硬幣即可,

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於擠的同時烤箱可以開始進行以210度預熱,

婷妞擠的很專心哦!

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每一顆都要預留一些間隔,

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如果你是追求完美圓型可以用手沾水後輕輕點壓上方的小角,

Hsuan是覺得還蠻可愛的所以就留著,

擠完後就可以進烤箱以210度的火溫烤15分鐘,

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15分鐘後再將溫度降至160度烤8分鐘後就可出爐啦!!

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再來打發鮮奶油,

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建議於鮮奶油下方再放一盆冰塊比較好打發,

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取出先前製作好的卡士達醬加入後混合就完成卡士達鮮奶油醬啦!

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當然想吃巧克力口味就再加入過篩好的巧克力粉扮勻,

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可以將泡芙切開填入,

也可以於泡芙的後方搓一個洞後由擠花袋填入,

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如果不想加入鮮奶油,其實單加卡士達醬也是很美味的。

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比起之前Hsuan所分享的泡芙作法,

是不是比較澎皮呢?!

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換換作法也可以很空心好吃哦!

建議如果還沒有要吃就先不要填入內餡,

並盡可能2-3天內吃完是最佳嚐味期哦!!

 

還在買一顆50元以上的泡芙嗎??

自已動手作好吃又衛生。

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💎做甜點沒有硬性的標準,歡迎一樣愛手作的朋友一起分享討論囉!!

💎無宣稱具有任何療效

💎因此分享文僅供參考囉!!

 

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