Hsuan (Ting Mummy)

Hsuan剛開始玩烘焙時~

都會很盲目的買一堆烘焙周邊商品，

結果買回來可能只使用過一次就被收到櫃子內，

所以現在買之前都會再三考慮使用的頻率，

來決定是否需要再另行添購模具之類的器具。

今天Hsuan所要製作的乳酪球就可以不用使用專業烤模哦!!

只需要使用比較小的蛋塔鋁箔小圓模就可以，

一整條內有100pcs只需要$75，

但如果有常使用也可以買專業烤模哦!!

現在就來看看今天所需要的材料有哪些吧!!

乳酪體

奶油乳酪  100g

無鹽奶油  15g

細砂糖    25g

蛋黃      約2顆

玉米澱粉  8g

餅乾

無鹽奶油  35g

細砂糖    15g

低筋麵粉  60g

準備好以上的材料就可以開始做底部的餅乾囉!

將放於室溫軟化後的無鹽奶油加入細砂糖拌勻

接著再加入過篩後的低筋麵粉混合成糰

將麵糰分成每份約7-8g左右放至蛋塔鋁箔小圓模底部

稍稍型一下即可

Hsuan此次準備的用量可以做大約16個乳酪球

全部都填妥麵糰後放至預熱160度的烤箱

一樣以160度的火溫烘烤約15分鐘

烤好後移出放涼

趁烘烤餅乾底的同時來個上層的乳酪

一樣將室溫軟化後的無鹽奶油、奶油乳酪、細砂糖混拌均勻

再來加入細砂糖拌勻後再加入玉米澱粉

最後分次加入蛋黃直到拌勻即可裝入裱花袋

將做好的乳酪餡擠入放涼的餅乾上方後就可以直送烤箱囉!

以170度的火溫烘烤18-20分鐘後先別急著開烤箱

再悶個5-10鐘就可以出爐囉!!

看看這色澤多美阿~

香濃的乳酪配上脆脆餅乾

真的絕配耶!!

哈哈~~一樣請到Hsuan御用的最佳女主角婷妞來試吃!

果然很合她的胃!!

是不是一點都不難也不用任何技巧

小小一顆的下午茶甜點

是不錯的選擇哦!!

延伸閱讀.................................................

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💎做甜點沒有硬性的標準，歡迎一樣愛手作的朋友一起分享討論囉!!

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