Hsuan (Ting Mummy)

又到了Hsuan廚房時間啦!!

今天要來和大家分享的是雙色格子餅乾

別看這小小一片不起眼

這也是可以讓人一口接著一口的小點心哦!

快來看看需準備的材料有哪些吧!!

無鹽奶油 100g

糖 60 g <細砂糖、糖粉皆可>

蛋黃 1顆

低筋麵粉 80g

低筋麵粉 70g

可可粉5g

蛋白適量

操作方法:

先將無鹽奶油放於室溫軟化

倒入糖後攪拌均勻後

為必避免油水分離蛋黃建議分二次放入攪拌

此時將該奶油一分為二

取其中一份奶油將80g低筋麵粉過篩拌入

直到看不到粉即可

另一份奶油

則是將剩下來的70g低筋麵粉及可可粉5g拌入

將兩個拌好的麵糰分別放入袋中桿平，

大約厚度0.5cm後放速冷凍約30分鐘後取出，

<要比較方正的話盡量不要低於0.5cm哦!!>

將麵糰切成條狀寬度約0.5cm

由於麵糰放於室溫易軟化

此時切的速度要快

不然就會像Hsuan切的不漂亮也容易斷哦!!

再放回冷凍約10分鐘取出，

分別以白、黑條交錯的方式組合

銜接時記得塗抹蛋白

可依個人喜好排列，

如果切的條狀很整齊，

就會很漂亮的像是棋盤哦!!

組合好了一樣再送回凍約10分鐘取出，

此時餅乾的厚度建議為0.5cm，

於切的過程中記得先將烤箱以170度的火溫預熱

切好就可以送入烤箱

烘烤時間為16-18分鐘

哈哈~~

是不是很可愛又小巧呢??

切的過程真的要快

不然就會像Hsuan不像棋盤餅乾囉!!

Hsuan所調配是較為不甜但又可以吃了很涮嘴的口感，

由於Hsuan使用的烤箱無法一次烤大量，

所以麵糰有另外保留一半做可愛造型的收涎餅乾哦!!

也算是試試水溫，

大家有空也可以試看看哦!!

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