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婷妞自從上次DIY舒芙蕾後就愛上了小幫手這角色,

常常問媽咪什麼時候還可以做點心,

難得假日就來試試看應Hsuan的妹妹指定超久卻一直沒實做的的蔓越莓司康吧~

今天這個DIY的前置作業因為沒有危險性

所以還蠻推薦親子一起動動手哦~

話不多說就趕快來看看嘜!!

 

需準備的材類如下:

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全蛋 1顆

鮮奶50ml

鮮奶油70ml

無鹽奶油 70g

無鋁泡打粉12g

鹽少許

糖 40g

低筋麵粉 80g

中筋麵粉 170g

蔓越莓乾80g

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製作方法:

將過篩後的中、低筋麵粉、糖、少許鹽及無鋁泡打粉分別倒入後

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婷妞小心翼翼的聽著Hsuan指令動作

雖然她有點小小心急沒辦法完全不撒出盆外

但可是很認真的哦!!

 

再放入食物攪拌器中將這些粉類都攪拌均勻

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接著放入低溫的無鹽奶油繼續攪拌後倒出

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以手確認一下奶油沒有結塊即可

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另將全蛋 1顆、牛奶50ml、鮮奶油70ml混合後攪拌均勻

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這個動作看婷妞的架勢真的非她莫屬

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哈哈~~這次因為不用打發婷妞還一直問說這樣就好了嗎??

 

再把剛才準備好的麵粉中間挖個小洞

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把鮮奶蛋液倒入後慢慢攪拌混合均勻

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待略為成糰時可加入蔓越莓乾80g繼續攪拌混合

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雖然說準備了80g在製作的過程中就不知道被吃貨婷妞嗑了多少,

以上的麵糰混合作法為使用食物攪拌器

 

如果沒有食物攪拌器們也沒關係

另一種作法是可以把剛剛的順序顛倒過來

也就是先將糖及無鹽奶油攪拌均勻

這部份因為奶油還是為固體所以再執行上可能需協助一下小朋友哦!!

再將製作好的奶蛋液分次慢慢加入

然後再分別慢慢的把粉類加入記得中、低麵粉要過篩

記得一定要分批慢慢加入一樣粉類攪拌均勻哦!

 

使用一張保鮮膜上面撒上一些麵粉

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將混合均勻好的麵糰稍稍整型後包起來

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放入冷凍約一小時後取出

趁此時桌上一片狼藉

婷妞很自動的去拿出抹布來擦

每一個小小細節都不放過哦!!

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但由於需等待一個小時所以就 婷妞好好的去睡一下午覺~~~

 

一個小時過後準備來塑型囉~~

此時可以先行將烤箱以220度的火溫預熱

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用不鏽鋼的圓型模具

但婷妞很愛搞怪硬是要拿個星型模具來做~

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哈哈~不論如何都要切記一定要先沾一下麵粉

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這樣才可以方便脫模不易沾黏,

再壓於剛取出的麵糰上

將每一個壓出後都可以稍微的再用手塑型後放至烤盤上

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當然剩下來的也不要浪費可以直接揉成一小小球,

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於進入烤箱前需先行於表面塗抹蛋黃液,

由於Hsuan找不到小刷子所以使用湯匙

建議用刷子比較好操作哦!

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以220度的火溫烤12分鐘

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這個時間是因為婷妞比較愛的硬度及色澤

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如果比較愛表面略為焦香的朋友們

可以使用一樣的火溫烤17分鐘即可哦!!

婷妞超期待自已的作品

一直守在烤箱看阿看

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時間到了立馬通知Hsuan好了,

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大家看了有沒有口水直流阿~~

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中間出現夸裂痕是成功的哦!!

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來看看烤12分鐘及17分鐘的差別

不知道大家比較愛哪一樣呢?!

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我的最佳女主角的吃像

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是不是你也很想要來一個,

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快點加入DIY甜點的行列,

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不僅大家可一起討論新品製作方式,

還能增進親子感情真的是一舉二得哦!!

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